Ein Blick über den Tellerrand – Kochshow in der Klimaerlebniswelt
Eine Unterrichtsstunde der anderen Art: Wir nehmen den Kochtopf statt das Lehrbuch und zeigen, welchen Unterschied regionales und saisonales Essen macht.
An einem Montagmorgen im Oktober erlebten 30 Schülerinnen und Schüler der Hauswirtschafts-AG der Heinz-Sielmann-Schule aus Oerlinghausen einen ganz besonderen Schultag. Sie waren zu Gast in der Klimaerlebniswelt. Dieser außergewöhnliche Unterricht entstand durch die Zusammenarbeit der Klimaerlebniswelt, der regionalen Vermarktung des Kreises Lippe und dem Koch Jan Diekjobst. Im Mittelpunkt stand dabei die Frage, welche Bedeutung regionales und saisonales Kochen für die Gesundheit und unsere Umwelt hat.
„Nachhaltigkeit beginnt nicht damit, alles perfekt zu machen. Sie beginnt damit, sich bewusster zu entscheiden. Das fängt schon bei der Auswahl der Zutaten für ein Gericht an“, betonte Jan Diekjobst. Der Koch erklärte, warum er in seiner Küche konsequent auf regionale und saisonale Produkte setzt. Die Vorteile liegen auf der Hand: kurze Transportwege, der Verzicht auf Flugimporte sowie das Vermeiden von beheizten Gewächshäusern, langen Kühlphasen und Lagerungen. Regionale Produkte sind dadurch nicht nur frischer, sondern entlasten das Klima auch direkt, da energieintensive Anbau- und Transportmethoden wegfallen. Begleitend dazu konnten die Schülerinnen und Schüler das Thema anhand von Arbeitsmaterialien eigenständig vertiefen.
Zusammen mit Ewald Lienen, Klimabotschafter des Kreises Lippe, und Herrn Diekjobst wurden die Jugendlichen selbst aktiv. Drei Freiwillige bereiteten kleine Snacks für ihre Mitschüler zu. Bei der gemeinsamen Arbeit kam es schnell zu neuen Erkenntnissen und einem regen Austausch. Es wurden Fragen zu den verschiedenen Zutaten gestellt, wie zum Beispiel dem Brot oder dem eingelegten Gemüse und dessen Ursprung. Die Begeisterung unter den Schülerinnen und Schülern war spürbar hoch.
Am Ende des Tages gingen alle mit neuem Wissen und frischen Inspirationen zufrieden nach Hause. Und das Projekt hat Zukunft: „Wir möchten eine Serie von Veranstaltungen anbieten. Dabei nehmen wir unterschiedliche Zielgruppen und die vier Jahreszeiten in den Fokus. Zusammen mit Jan Diekjobst möchten wir auch noch weitere Köche einbinden. Wir haben schon die eine oder andere bekannte Persönlichkeit hierfür gewonnen“, verriet Dorothea Streich, zuständig für die regionale Vermarktung beim Kreis Lippe.
Nachhaltigkeit fängt im kleinen an und macht richtig Spaß, wenn man es selbst ausprobiert. Wie sich Klimaschutz konkret erleben lässt und welche Möglichkeiten es gibt, erfährst du in der Klimaerlebniswelt.
